Grønnsakssuppe kan lages med alle de ingredienser man måtte ha tilgjengelig i kjøleskapet. Her kommer en oppskrift på en god og varmende grønnsakssuppe i vinterkulda.

Tid: 30 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Antall personer: 4

• 4 poteter
• 1 gulrot
• 1 purre
• 1 løk
• 1 liter vann
• 2 stk grønnsaksterninger
• 2 ss finhakket persille
• salt og pepper

Skrell poteter og kutt dem i terninger. Løk, gulrot og purre skjæres i skiver. Kok opp vann sammen med buljongterningene. Ha i grønnsakene og la suppen koke til grønnsakene har blitt møre. Smak til med salt og pepper. Dryss over med finhakket kruspersille til slutt.