Denne oppskriften har jeg fått fra Kolonihagen og vi spiser den ofte hjemme hos oss. Hokkaido er et lite gresskar som er lett å få tak i økologisk.

Vi du ha en vegansk utgave er den like god uten fløte eller med soyafløte.
Tid: 30 minutter
Vanskelighetsgrad: Middels
Antall personer: 4

• 6 dl vann
• 300 gram hokkaido
• 100 gram purre eller løk
• ca 1,5 dl fløte (hvis du ikke bruke fløte kok med et par poteter for å få den tykk)
• grønnsakbuljong (gjærfri) 1 ss eller en terning
• salt og pepper
• muskat
• 1 rød chilli