En sunn og god rett med rødbeter, poteter eller det du måtte ha av rotfrukter

Ingredienser:

• 2-3 rødbeter
• 4-5 poteter
• 1 liten kålrot
• 2 gulrøtter
• 1 dl olivenolje
• urtesalt og pepper

Rotfruktene skrelles og skjæres i biter. Fordeles i en langpanne smurt med olivenolje. Krydre med urtesalt og pepper og hell over mer olivenolje.

Svartøyebønner:

Legges i vann 6-10 timer før de skal kokes. Kokes i nytt vann med basilikum og urtesalt i 45 minutter. Ha i en smørklatt og litt presset hvitløk etter smak.

Serveres med tahinsaus.